鼠年新年到了，饮食的盛宴也越来越近了。俗话说“病从口入”，很多疾病的发生发展与饮食有一定关系，特别是一些皮肤病的发生发展与饮食关系尤为密切。对于皮肤病患者而言，如何进行科学忌口对疾病的恢复和预防复发有比较大的影响。
说到这里，就不得不提到在民间广泛流行的一词——“发物”。那么什么是发物呢？某些在食用后会导致原有疾病复发或加重的食物通常称作“发物”。发物可以诱发或加重多种皮肤病,尤其是过敏性皮肤病。属于发性的食物包括:生葱、生蒜、辣椒、韭菜、酒、蛋类、鱼、虾、蟹、海带、鸡、鸭、牛羊肉、猪蹄、猪头肉、巧克力、生菠萝等。
发物种类很多,但不是说每个皮肤病患者所有的发物都不能食用。发物是根据大量皮肤病病人的经验总结出来的,具体到每个人,发物会有所不同。有些人怕皮肤病复发,常年不吃牛羊肉、鸡肉、牛奶等高蛋白食品,甚至常年吃素食，这样做是不可取的,长此下去有可能导致营养不良。
科学的方法是,对自己来说应明确哪些食物忌口,而不是不加选择地一概不吃。患者可以根据自己以往的经验,详细总结自己发病与食物的关系,推断出自己可能过敏的食物,也可以到医院做食物过敏原检查。当难以断定自己过敏的发物时,不妨采用实验性诊断的方法,即将自己打算吃的发物,列一个清单,先试着吃其中一种,连吃几天后无反应,可以初步断定此食物对自己来说不是发物；接着再试吃第二种,逐步全部试完。然后再采用两两搭配的方法试验,没有反应的食物,可以食用,对出现反应的食物则应严格忌口。
除了过敏之外,食物还可以通过其他一些途径造成皮肤反应。比如饮酒可通过酒精刺激,直接引起皮肤毛细血管扩张及血流加速,出现红斑,发热,皮损变红等皮肤反应。还有一些食物,如草莓是组胺释放剂,人吃了它就可以引起体内组胺水平增高,使人出现荨麻疹、红斑、瘙痒等症状。还有一些食物,如变质的鱼、虾本身就含有大量的组胺,食入以后自然会发生皮肤反应。对于皮肤病患者，这些食物也应该加以忌口。
好了，今天就聊到这里，祝各位朋友身体健康，鼠年大吉！
（皮肤科供稿）